Sommelier / Escanção – Harmonização de Vinhos

Sobre a Empresa

Azores Lux Experience Hotels & Resorts é uma cadeia de hotéis de luxo reconhecida pela sua excelência em hospitalidade, gastronomia e serviços personalizados. Localizado nas paisagens idílicas da Ilha de São Miguel, o nosso resort em Vila Franca do Campo oferece uma experiência inesquecível aos nossos hóspedes, combinando o melhor da cultura açoriana com um serviço de classe mundial. Orgulhamo-nos da nossa carta de vinhos selecionada e da nossa dedicação em proporcionar momentos gastronómicos memoráveis.

Descrição do Trabalho

Procuramos um Sommelier / Escanção apaixonado e experiente para se juntar à nossa equipa de restauração de alta gama em Vila Franca do Campo. O candidato ideal será responsável por gerir a nossa garrafeira, aconselhar os nossos clientes na seleção de vinhos e outras bebidas, e criar harmonizações perfeitas com os nossos menus. Deverá ter um conhecimento profundo de vinhos nacionais e internacionais, espirituosos e outras bebidas, e a capacidade de proporcionar um serviço excecional que eleve a experiência gastronómica dos nossos hóspedes.

Principais Responsabilidades

• Gerir e manter a garrafeira do restaurante, garantindo a sua organização e inventário atualizado.
• Aconselhar os hóspedes na seleção de vinhos e bebidas, interpretando as suas preferências e sugestões culinárias.
• Realizar serviço de vinhos e bebidas à mesa, com profissionalismo e atenção aos detalhes.
• Criar e atualizar a carta de vinhos, garantindo a sua diversidade e adequação aos menus.
• Assegurar a correta conservação e armazenamento dos vinhos.
• Formar a equipa de sala sobre a carta de vinhos e técnicas de serviço.
• Colaborar com a equipa de cozinha para desenvolver harmonizações de vinhos e alimentos.
• Gerir o processo de compra e receção de vinhos e outras bebidas.
• Participar ativamente na gestão de custos e controlo de stock.
• Manter-se atualizado sobre as tendências do mercado de vinhos e novidades.
• Garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar.

Habilidades Necessárias

• Experiência comprovada como Sommelier / Escanção em hotéis ou restaurantes de luxo.
• Conhecimento aprofundado de vinhos portugueses e internacionais, regiões vinícolas e castas.
• Certificação profissional como Sommelier (nível 2 ou superior) ou equivalente.
• Excelentes competências de comunicação e serviço ao cliente.
• Fluência em Português e Inglês (fala e escrita).
• Capacidade de trabalhar sob pressão e em equipa.
• Atenção ao detalhe e paixão pela gastronomia e vinhos.
• Conhecimentos de softwares de gestão de inventário (preferencial).

Qualificações Preferenciais

• Formação superior em Hotelaria ou Gestão de Restauração.
• Conhecimento de uma terceira língua (e.g., Francês, Alemão, Espanhol).
• Experiência em gestão de equipas.
• Carta de condução.

Vantagens e Benefícios

• Salário competitivo e pacote de benefícios.
• Oportunidades de formação e desenvolvimento profissional contínuo.
• Ambiente de trabalho dinâmico e prestigiado.
• Descontos em serviços do grupo Azores Lux Experience Hotels & Resorts.
• Refeições em serviço.
• Alojamento em condições especiais (se aplicável).
• Oportunidade de viver e trabalhar num dos destinos mais bonitos do mundo.

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