Sobre a Empresa
A Lactogal é o maior grupo de laticínios de Portugal, com uma história rica na produção de produtos lácteos de alta qualidade. Estamos comprometidos com a tradição e a inovação, procurando sempre preservar o sabor autêntico dos nossos produtos. Temos uma presença significativa em todo o país e estamos sempre à procura de talentos que partilhem a nossa paixão pela qualidade e excelência.
Descrição do Trabalho
Procuramos um Queijeiro Mestre apaixonado pela arte de fazer queijo curado tradicional. Será responsável por todo o processo de produção, desde a seleção da matéria-prima até à cura e embalamento, garantindo a excelência e autenticidade dos nossos queijos. Esta é uma oportunidade única para aplicar a sua mestria e contribuir para a reputação de qualidade dos produtos Lactogal.
Principais Responsabilidades
- Supervisionar e executar todas as etapas da produção de queijo curado tradicional, incluindo pasteurização, coagulação, corte, viragem e prensagem.
- Gerir e monitorizar o processo de cura do queijo em câmaras específicas, controlando humidade e temperatura.
- Assegurar a qualidade e segurança alimentar em todas as fases da produção, cumprindo as normas HACCP e GMP.
- Selecionar e avaliar a qualidade do leite e outros ingredientes.
- Manter o registo detalhado de todos os lotes de produção e condições de cura.
- Formar e supervisionar a equipa de produção júnior.
- Otimizar processos para melhorar a eficiência e a qualidade do produto.
- Realizar testes de qualidade e sabor nos produtos acabados.
Habilidades Necessárias
- Experiência comprovada como Queijeiro Mestre, com foco em queijos curados tradicionais.
- Conhecimento profundo dos processos de fabrico e cura de queijos.
- Capacidade de liderança e gestão de equipas.
- Forte atenção ao detalhe e paixão pela qualidade.
- Conhecimento das normas de higiene e segurança alimentar (HACCP).
- Domínio da língua portuguesa.
Qualificações Preferenciais
- Certificação ou formação profissional em laticínios ou tecnologia alimentar.
- Experiência com queijos regionais portugueses.
- Capacidade de inovação na criação de novos produtos ou melhoria dos existentes.
- Conhecimentos de manutenção básica de equipamentos de laticínios.
Vantagens e Benefícios
- Pacote salarial competitivo e regalias.
- Oportunidades de desenvolvimento profissional e formação contínua.
- Ambiente de trabalho desafiador e colaborativo.
- Descontos em produtos da empresa.
- Um papel fundamental na preservação da tradição queijeira portuguesa.
Como Candidatar-se
Se tem interesse nesta vaga, clique no botão "Candidate-se Agora" abaixo. Para garantir que a sua candidatura seja considerada, por favor prepare o seguinte:
- Um Currículo (CV) atualizado
- Uma breve carta de apresentação resumindo a sua experiência e motivação
As candidaturas são analisadas continuamente. Apenas os candidatos pré-selecionados serão contactados para uma entrevista.
⚠️ Aviso Importante
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